VINYSOST – Nuevas estrategias vitivinícolas para la gestión sostenible de la producción en grandes superficies y el incremento de la competitividad de las bodegas en el mercado internacional

  • Fechas: Agosto 2014 – Julio 2018
  • Lider: CODORNIU
  • Entidad financiadora

DESCRIPCIÓN

VINYSOST es un proyecto I+D consorciado (8 bodegas y 10 centros tecnológicos y de investigación) que tiene como objetivo principal  mejorar la calidad y competitividad de los vinos españoles, mediante la gestión sostenible de la  producción en grandes viñedos, dando respuesta así a los grandes retos del sector vitivinícola español..

VINYSOST se desarrolla durante 48 meses y su estructura organizativa se desagrega en tres actividades técnicas y 9 tareas, siendo la actividad 3 la línea troncal del proyecto en la que participan todos los socios empresariales:

  • Actividad 1: Estrategias para la producción sostenible en grandes superficies.
  • Actividad 2: Estrategias para la mejora de la evolución y estabilidad del vino.
  • Actividad 3: Gestión global de la sostenibilidad vitivinícola.

OBJETIVOS

El proyecto se basa en la consecución de tres grandes objetivos:

  • Optimizar la gestión de los grandes viñedos españoles para mejorar la calidad final de los vinos elaborados, controlando su estado sanitario para reducir los efectos negativos de las enfermedades y plagas sobre los rendimientos, calidades y costes de producción y mejorando, mediante nuevos productos, la madurez aromática y fenólica de la uva así obtenida en variedades tintas y blancas.
  • Desarrollar estrategias para la mejora de la evolución y estabilidad aromática, sensorial, microbiológica y química de los vinos, asegurando el óptimo estado de éstos en el momento del consumo, especialmente en aquellos vinos destinados a exportación y guarda.
  • Desarrollar una aplicación integral de soporte para la gestión empresarial implementando e integrando por primera vez, el análisis y coste del ciclo de vida para llegar a una gestión global de la sostenibilidad vitivinícola.

ROL DE CIRCE

  • Soporte a la gestión empresarial implementando Análisis y Coste del Ciclo de Vida
  • Análisis del Ciclo de Vida y Coste del Ciclo de Vida de las soluciones adoptadas en el proyecto.
  • Cálculo de Huella de Carbono e Hídrica.

SOCIOS