El objetivo de WaysTUP! es demostrar el establecimiento de nuevas cadenas de valor para la utilización de los desechos biológicos urbanos con el fin de producir productos de mayor valor (es decir, productos biológicos, incluidos los ingredientes de alimentos y piensos), a través de un enfoque de múltiples partes interesadas en línea con la economía circular. El proyecto mostrará una cartera de nuevos procesos de «desechos biológicos urbanos a productos de base biológica» a partir de diferentes materias primas, a saber, desechos de pescado y carne, posos de café usados, desechos biológicos separados de las fuentes domésticas, aceites de cocina usados, desechos celulósicos derivados de las aguas residuales municipales y de las plantas de tratamiento de desechos y lodos de depuración.

La demostración piloto tendrá lugar en varias ciudades europeas, como Valencia (España), Londres (Reino Unido), Alicante (España), Praga (República Checa), Atenas (Grecia), L’Alcúdia (España), Terni (Italia) y Creta (Grecia). Los procesos darán lugar a la producción de aditivos para alimentos y piensos, aromas, proteínas de insectos, aceite de café, bioetanol, biosolventes, polidroxialcanoatos, lactato de etilo, ácido dicarboxílico de cadena larga, bioplásticos y biocarbón.

Se llevará a cabo la caracterización del producto final y la evaluación de la seguridad. Se llevará a cabo una evaluación del ciclo de vida de las cadenas de valor para evaluar su impacto ambiental. WaysTUP! desarrollará e implementará un enfoque de cambio de comportamiento con los ciudadanos y las comunidades locales mejorando la percepción actual de los ciudadanos y las comunidades locales sobre los desechos biológicos urbanos como un recurso local; mejorando la participación activa de los ciudadanos en la recogida separada de los desechos urbanos biorresiduos; y mejorar la aceptación por parte de los clientes de los productos derivados de los biorresiduos urbanos.

Se desarrollarán nuevos modelos de negocio rentables que preparen la entrada en el mercado de las soluciones tecnológicas demostradas, así como de los productos finales resultantes de ellas. Por último, el proyecto ofrecerá orientación a los gestores de las ciudades sobre la adopción de nuevos modelos organizativos que apoyen la valorización de los biorresiduos urbanos, así como recomendaciones de políticas basadas en pruebas a nivel de la UE para los responsables de la toma de decisiones.